Koeltechnologie en kwaliteitseisen:
1- Voorbereiding van het magazijn
Het magazijn wordt tijdig gesteriliseerd en geventileerd voordat de goederen worden opgeslagen.
2. De temperatuur in het magazijn moet bij binnenkomst tot 0-2°C verlaagd worden.
3. Inkomend volume
4. Zorg voor een redelijke indeling van de locatie, stapelvorm en hoogte, afhankelijk van de verschillende verpakkingseenheden. De opstelling, richting en vrije ruimte van de stapels goederen moeten in overeenstemming zijn met de luchtcirculatie in het magazijn.
5. Afhankelijk van de verscheidenheid aan magazijnen, stapels en stapelniveaus, mag de opslagdichtheid van de effectieve ruimte niet meer dan 250 kg per kubieke meter bedragen om de luchtcirculatie en koeling van de goederen te bevorderen. Het stapelen van pallets voor het verpakken in dozen mag de opslagcapaciteit met 10-20% verhogen.
6. Om inspectie, inventarisatie en beheer te vergemakkelijken, mag de stapel niet te groot zijn en moeten de etiketten en plattegronden van de opslag tijdig worden ingevuld nadat het magazijn vol is.
7. Het bewaren van appels na voorkoeling bevordert een snelle overgang naar een nieuwe opslagruimte met een geschikte temperatuur. Tijdens de opslagperiode moet de temperatuur in het magazijn zoveel mogelijk beperkt blijven. Nadat het magazijn vol is, moet de temperatuur binnen 48 uur de technische specificatiewaarde bereiken. De optimale temperatuur voor de opslag van verschillende appelvariëteiten is van belang.
8. Temperatuurbepaling: de temperatuur in een magazijn kan continu of intermitterend worden gemeten. Continue temperatuurmeting kan worden uitgevoerd met een recorder met directe aflezing, of handmatig wanneer er geen recorder beschikbaar is.
9. Instrumenten voor het meten van temperatuur: de nauwkeurigheid van de thermometer mag niet groter zijn dan 0,5 °C.
10. Selectie en registratie van temperatuurmeetpunten
Thermometers moeten worden geplaatst op een plek waar ze vrij zijn van condensatie, tocht, straling, trillingen en schokken. Het aantal meetpunten is afhankelijk van de opslagcapaciteit, dat wil zeggen dat er punten zijn voor het meten van de temperatuur van het fruit en punten voor het meten van de luchttemperatuur (inclusief het punt waar de luchtstroom het fruit weerkaatst). Na elke meting moeten gedetailleerde gegevens worden vastgelegd.
Temperatuur
Thermometerinspectie
Voor nauwkeurige metingen moeten thermometers minstens één keer per jaar gekalibreerd worden.
Vochtigheid
De optimale relatieve luchtvochtigheid tijdens opslag ligt tussen 85% en 95%.
Het instrument voor het meten van de luchtvochtigheid vereist een nauwkeurigheid van ±5%, en de keuze van het meetpunt is hetzelfde als die van het temperatuurmeetpunt.
Luchtcirculatie
De koelventilator in het magazijn moet zorgen voor een zo gelijkmatig mogelijke temperatuurverdeling, het temperatuurverschil tussen ruimtes en de relatieve temperatuur minimaliseren en de gassen en vluchtige stoffen die vrijkomen bij de afbraak van opgeslagen producten uit de verpakking afvoeren. De windsnelheid in de laad- en losruimte bedraagt 0,25-0,5 m/s.
ventilatie
Door de stofwisselingsprocessen van appels komen schadelijke gassen zoals ethyleen en vluchtige stoffen (ethanol, acetaldehyde, enz.) vrij, die zich vervolgens ophopen. Daarom kan in de beginfase van de opslag 's nachts of 's ochtends, wanneer de temperatuur laag is, gezorgd worden voor voldoende ventilatie. Het is echter noodzakelijk om grote schommelingen in temperatuur en luchtvochtigheid in het magazijn te voorkomen.
Geplaatst op: 14 december 2022