Vis is een veelvoorkomende soort zeevruchten. De voedingswaarde van vis is zeer rijk. Vis smaakt mals en mals, vooral geschikt voor ouderen en kinderen. Regelmatige consumptie van vis heeft veel gezondheidsvoordelen. Hoewel vis een hoge voedingswaarde heeft, is de conserveringsmethode van vis iets waar de meeste mensen zich zorgen over maken.
De visvriezer is een koelcel voor het invriezen van vis of zeevruchten. Over het algemeen wordt de temperatuur ingesteld op -18°C tot -23°C. Er zijn ook bijzondere omstandigheden die speciale omgevingsinstellingen vereisen. Zo kan de temperatuur van sommige diepzeevis, zoals tonijn, oplopen tot -40°C tot -60°C.
1-Categorie specificatie opslag
Vergeleken met fruit en groenten hebben watervissen een minder onaangename smaak. Daarom moet u als koelhuisbeheerder niet te veel op zoek zijn naar gemak. De verschillende micro-organismen en bacteriën die ze met zich meedragen, kunnen wederzijdse infecties veroorzaken.
2. Kwaliteitscontrole vóór opslag
Controleer de aquatische producten zorgvuldig. Bij aankoop in grote hoeveelheden kan er rotte vis in zitten. Voordat ze in de koelcel worden geplaatst, moeten de producten met bederfproblemen worden verwijderd om vervuiling en schade aan andere producten te voorkomen.
3. Voorkoelen en anti-geur
Watervissen moeten volledig worden gekoeld voordat ze in de vriezer worden bewaard. Zo wordt de specifieke geur van de bevroren vis effectief verminderd. De vis heeft dan geen sterke geur als hij in de koelcel wordt bewaard en het effect van opslag bij lage temperaturen wordt zo beter benut.
4. Controleer de temperatuur van de koelcel strikt
Tijdens het bewaarproces voldoet de temperatuur van de koelcel niet aan de eisen en bereikt de kerntemperatuur van het bevroren product niet de verwachte temperatuur, wat leidt tot bederf van de aquatische producten. In dit geval moet de temperatuur van de bewaarcel tijdig worden aangepast of moet de benodigde overslag plaatsvinden.
5. Ventileer de koelruimte voor bevroren vis regelmatig
Koelopslag voor bevroren vis wordt langdurig slecht geventileerd en de temperatuur en luchtvochtigheid zijn te hoog. Dit kan leiden tot snelle groei van bacteriën, wat leidt tot bederf en een onaangename geur. Tegelijkertijd corrodeert koelmiddel (ammoniak) in de koelleiding van de koelopslag het voedsel, wat niet alleen geur veroorzaakt, maar ook diverse problemen met de voedselveiligheid oplevert.
(Voorzorgsmaatregelen) Vis bevat een grote hoeveelheid onverzadigde vetzuren, die gemakkelijk oxideren, vooral vette vis, waarvan de stabiliteit bij lage temperaturen extreem laag is. Daarom moet bevroren vis, naast de ijslaag na het invriezen, tijdens het koelproces ook regelmatig met koud water op de buitenkant van de stapel worden besproeid om de ijslaag dikker te maken.
Guangxi Cooler Koelapparatuur Co., Ltd.
Karen Huang
Tel/WhatsApp: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Plaatsingstijd: 28-07-2023