Vis is een veelvoorkomende soort zeevruchten. Vis is zeer voedzaam. Vis is mals en zacht van smaak, en is vooral geschikt voor ouderen en kinderen. Regelmatige consumptie van vis heeft veel gezondheidsvoordelen. Hoewel vis een hoge voedingswaarde heeft, is de manier waarop vis wordt bewaard iets waar veel mensen zich zorgen over maken.
Een diepvrieskast voor zeevruchten is een koelruimte voor het invriezen van zeevruchten. Over het algemeen wordt de temperatuur ingesteld op -18°C tot -23°C. "Er zijn echter ook speciale omstandigheden die een andere omgevingsinstelling vereisen. Zo kan de temperatuur voor sommige diepzeevissen, zoals tonijn, oplopen tot -40°C tot -60°C."
1-Categorie specificatie opslag
Vergeleken met groenten en fruit heeft vis een minder onaangename smaak. Daarom moet u als beheerder van een koelcel niet te gemakkelijk te werk gaan. Vis kan namelijk diverse micro-organismen en bacteriën met zich meedragen, die onderlinge besmetting kunnen veroorzaken.
2. Kwaliteitscontrole vóór opslag
Controleer de aquatische producten zorgvuldig. Bij aankoop van grote hoeveelheden kan er bedorven vis tussen zitten. Voordat de producten in de koelcel worden geplaatst, moeten producten met bederf eruit worden gehaald om vervuiling en schade aan andere producten te voorkomen.
3. Voorkoeling en geurbestrijding
Aquatische vis moet volledig worden voorgekoeld voordat deze wordt ingevroren en opgeslagen. Dit vermindert effectief de specifieke geur van bevroren vis, zodat de vis geen sterke geur afgeeft wanneer deze in de koelcel wordt geplaatst, wat het effect van opslag bij lage temperatuur ten goede komt.
4. Houd de temperatuur van de koelcel strikt in de gaten.
Als de temperatuur in de koelcel tijdens het opslagproces niet aan de eisen voldoet en de kerntemperatuur van het diepvriesproduct de verwachte temperatuur niet bereikt, kan dit leiden tot bederf van de aquatische producten. In dat geval moet de temperatuur in de opslagruimte tijdig worden aangepast of moeten de producten op de juiste manier worden verplaatst.
5. Ventileer de koelcel voor diepvriesvis regelmatig.
Diepvriesvis wordt lange tijd in een koelcel bewaard met slechte ventilatie, waardoor de temperatuur en luchtvochtigheid te hoog zijn. Dit kan leiden tot snelle bacteriegroei, met bederf en een onaangename geur tot gevolg. Bovendien kan lekkage van koelmiddel (ammoniak) in de koelleidingen corrosie veroorzaken in het voedsel, wat niet alleen geurhinder veroorzaakt, maar ook diverse problemen met de voedselveiligheid met zich meebrengt.
(Voorzorgsmaatregelen) Vis bevat een grote hoeveelheid onverzadigde vetzuren, die gemakkelijk oxideren, vooral vette vis, waarvan de stabiliteit bij lage temperaturen extreem laag is. Daarom moet, naast het aanbrengen van een ijslaag na het invriezen, de buitenkant van de stapel bevroren vis tijdens de koelopslag regelmatig worden besproeid met koud water om de ijslaag te verdikken.
Guangxi Cooler Refrigeration Equipment Co.,Ltd.
Karen Huang
Tel/WhatsApp: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Geplaatst op: 28 juli 2023