Projectnaam: Koelopslag voor het vers houden van fruit
Totale investering: 76.950 USD
Het conserveringsprincipe: de temperatuur verlagen om de ademhaling van fruit en groenten te onderdrukken.
Voordeel: hoog economisch voordeel
Het conserveren van fruit is een bewaarmethode die de activiteit van micro-organismen en enzymen remt en de houdbaarheid van fruit en groenten verlengt. Koelbewaring is de belangrijkste methode voor het bewaren van moderne groenten en fruit bij lage temperaturen. De optimale temperatuur voor het bewaren van fruit en groenten ligt tussen 0 ℃ en 15 ℃. Koelbewaring vermindert de kans op pathogene bacteriën en bederf, en vertraagt het ademhalingsproces van fruit, waardoor bederf wordt voorkomen en de houdbaarheid wordt verlengd. Dankzij moderne koelapparatuur is het nu mogelijk om na het snel invriezen ook fruit en groenten te bewaren, wat de kwaliteit van zowel vers als opgeslagen fruit en groenten aanzienlijk verbetert.
Geplaatst op: 25 november 2022