Zeevruchten koude opslag

De koude opslag van zeevruchten wordt voornamelijk gebruikt voor het bewaren van aquatische producten, zeevruchten, enz.

Het temperatuurbereik van de verschillende soorten diepvriesproducten voor zeevruchten is niet hetzelfde, maar ligt over het algemeen tussen de -30 en -5°C.

Classificatie van de koude opslag van zeevruchten:

1.Zeevruchten koude opslag

De temperatuur van de koude opslag van zeevruchten is afhankelijk van de bewaartijd:

① De koelcel met een temperatuurbereik van -5 ~ -12 wordt voornamelijk gebruikt voor tijdelijke omzet en handel in verse zeevruchten.

De algemene bewaartijd is 1-2 dagen.Als de zeevruchten niet binnen de cyclus van 1-2 dagen worden verzonden, moeten de zeevruchten in een snelvriesvriezer worden geplaatst om ze snel in te vriezen.

② De diepvrieskoelkast met een temperatuurbereik van -15 ~ -20°C wordt voornamelijk gebruikt voor het langdurig bewaren van diepgevroren zeevruchten uit de snelvriezer.De algemene bewaartermijn is 1-180 dagen.

③ De koelcellen met de bovenstaande twee temperaturen worden vaker gebruikt en komen vaker voor in ons leven.De andere is de koude opslag van zeevruchten met een temperatuurbereik van -60 ~ -45 .Deze temperatuur kan gebruikt worden om tonijn te bewaren.

Het water in de tonijnvleescellen begint te bevriezen tot kristallen bij -1,5 °C, en het water in de visvleescellen bevriest tot kristallen wanneer de temperatuur -60 °C bereikt.

Wanneer tonijn begint te bevriezen bij -1,5°C~5,5°C, wordt het cellichaam van de vis meer kristallijn, wat het celmembraan vernietigt.Wanneer het vislichaam wordt ontdooid, gaat het water gemakkelijk verloren en gaat de unieke smaak van tonijn verloren, wat de waarde sterk vermindert..

Om de kwaliteit van tonijn te waarborgen, kan snelvriezen worden gebruikt in snelvrieskoude opslag om de tijd van "-1,5 ~ 5,5 grotere ijskristalvormingszone" te verkorten en de vriessnelheid te verhogen, wat ook een meer is belangrijk werk bij het invriezen van tonijn.

2.Zeevruchten diepgevroren koude opslag

De diepgevroren diepvriesopslag van zeevruchten is voornamelijk bedoeld voor het snel invriezen van verse vis op korte termijn om de versheid van de transactie te behouden, zodat deze tegen een goede prijs kan worden verkocht.

De algemene snelle bevriezingstijd is 5-8 uur en het temperatuurbereik is -25 ~ -30 .Goed invriezen en overbrengen naar -15 ~ -20 ℃ zeevruchtenkoude opslag voor verse opslag.